Η σπιρουλίνα (spirulina) είναι ένα κυανοπράσινο βρώσιμο μικροφύκος με εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες. Αποτελείται από πολλά κύτταρα, που σχηματίζουν σπειροειδή νημάτια, στα οποία οφείλει το όνομά της.
Θεωρείται η πιο πλήρης τροφή καθώς περιέχει περισσότερες από 100 πολύτιμες θρεπτικές ουσίες ενώ είναι ιδιαίτερα εύπεπτη (95%), σε σύγκριση με αυτή των περισσοτέρων τροφίμων που είναι μόνο 10 - 15%.
Το χρώμα της οφείλεται σε μια πρωτεΐνη, την φυκοκυανίνη (κυανό), ενώ το πράσινο στη χλωροφύλλη.
Τι περιέχει:
- Πρωτείνη: Περίπου 55-70% .
- Αμινοξέα: Όλα τα απαραίτητα και δέκα απο τα μη απαραίτητα, δηλαδή είναι μία “πλήρης” πρωτείνη που υπερέχει της πρωτείνης του γάλακτος, του κρέατος και των αυγών.
- Βιταμίνες: Περιέχει τις βιταμίνες: B-1 (thiamine), B-2 (riboflavin), B-3 (νικοτιναμίδη), Β-6 (πυροδοξίνη), Β-9 (folic acid), B-12 (cyanocobalamin), Βιταμίνη C, Βιταμίνη D και Βιταμίνη Ε, Βιοτίνη (Η), Φολλικό οξύ, Ινοσιτόλη και προβιταμίνη Α.
- Λίπαρά οξέα: Έχει υψηλή περιεκτικότητα (30-60%) πολυακόρεστα (PUFA), ιδιαίτερα σε λιπαρά οξέα της σειράς Ω, όπως γ-linolenic (ALA,linoleic (LA), stearidonic (SDA), eicosapentaenoic (EPA), docosahexaenoic (DHA) και arachidonic acid (AA), Palmitic acid, Oleic acid.
- Μεταλλικά στοιχεία: Ασβέστιο, Κάλιο, Μαγνήσιο, Νάτριο, Μαγγάνιο, Φώσφορο, Χαλκό, Σελίνιο, Σίδηρο, Ψευδάργυρο. Δεν περιέχει ιώδιο.
- Φωτοσυνθετικές χρωστικές: Χλωροφύλλη, Φυκοκυανίνη, Καροτίνες, Ξανθοφύλλη, Κανθαξανθίνη, β-Κρυπτοξανθίνη, Φυκομπιλιπρωτείνες.
- Νουκλεικά οξέα: Περιέχει Ribonucleic acid (RNA) και Deoxyribonucleic acid DNA.
- Περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός μας
- Είναι η πιο πλούσια πηγή σε Βιταμίνη Β12. 2-6 φορές περισσότερο από το ήπαρ του ωμού βοδινού.
- Είναι η πιο πλούσια πηγή σε βιοχημικό οργανικό σίδηρο ο οποίος δεν είναι καθόλου τοξικός. Είναι 58 φορές πιο πλούσια σε σχέση με το ωμό σπανάκι και 28 φορές πιο πλούσια σε σχέση με το ήπαρ του ωμού βοδινού.
- Είναι η πιο πλούσια στη φύση πλήρης τροφή, σε βιταμίνη Ε. Είναι 3 φορές πιο πλούσια σε σύγκριση με το σπόρο του σιτάλευρου και η βιολογική της αξία είναι 49% μεγαλύτερη σε σχέση με εκείνη της συνθετικής βιταμίνης Ε.
- Είναι η πιο πλούσια στην φύση πλήρης τροφή, σε β-καροτένιο (προβιταμίνη Α). Τα αντιοξειδωτικά είναι συστατικά τα οποία βοηθούν στην ελαχιστοποίηση των ζημιών οι οποίες οφείλονται στην οξειδωτική δράση των τοξικών ελευθέρων ριζών. Η σπιρουλίνα περιέχει β-καροτένιο (σε 4 διαφορετικές μοριακές μορφές) σε ένα φυσικό χημικό σύμπλεγμα το οποίο είναι πολύ πιο εύκολα απορροφήσιμο από ότι το β-καροτένιο του μπρόκολου ή του καρότου. Είναι 25 φορές πλουσιότερη σε σχέση με εκείνη των ωμών καρότων. Αντίθετα από την συνθετική βιταμίνη Α και εκείνη των ιχθυελαίων, το β-καροτένιο είναι παντελώς μη τοξικό ακόμη και σε μεγάλες δόσεις.
- Είναι η πιο πλούσια στην φύση πλήρης τροφή, σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Περιέχει ένα ευρύ φάσμα όλων των γνωστών αντιοξειδωτικών παραγόντων, όπως τις αντιοξειδωτικές βιταμίνες Β1 και Β6 τα μεταλλικά στοιχεία ψευδάργυρος, μαγγάνιο, και χαλκός, το αμινοξύ μεθειονίνη και τα υπέρ αντιοξειδωτικά συστατικά β-καροτένιο, βιταμίνη Ε και το ιχνοστοιχείο σελήνιο.
- Είναι η πιο πλούσια στη φύση πηγή γ-λινολενικού οξέως.
- Είναι η πιο πλούσια στη φύση πλήρης τροφή, σε χλωροφύλλη.
- Είναι η πιο πλούσια στη φύση πλήρης τροφή, σε πλήρη και υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη.
- Έχει αντικαρκινικές ιδιότητες (σύμφωνα με τελευταίες έρευνες).
- Ρυθμίζει δραστικά τη χοληστερίνη.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Έχει αντιγηραντική δράση και γενικότερη αναζωογονητική επίδραση στον οργανισμό.
- Κατά της παχυσαρκίας .
- Μείωση της επίδρασης της ακτινοβολίας.
- Βελτίωση μεταβολισμού.
- Σε περίπτωση υποσιτισμού ή δίαιτας βοηθάει στη λήψη των απαραίτητων συστατικών.
- Ιδιαίτερα χρήσιμη σε χορτοφάγους, ωμοφάγους και αθλητές.
Πού βρίσκουμε την σπιρουλίνα και σε ποια μορφή;
Τη βρίσκουμε σε φαρμακεία και καταστήματα βιολογικών προϊόντων σε διάφορες μορφές, όπως σκόνη, νιφάδες, κάψουλες, καθώς και σε υγρό σιρόπι.
H Nιγρίτα Σερρών είναι το μοναδικό μέρος στην Eυρώπη όπου καλλιεργείται σπιρουλίνα. Στην αγορά θα βρείτε, επίσης, σπιρουλίνα Xαβάης.
Η σπιρουλίνα έχει χαρακτηριστεί από τη NASA ως «η τροφή του μέλλοντος» και από τον OHE ως «η ιδανική τροφή για την ανθρωπότητα», αφού με τόσο πλούσια θρεπτικά συστατικά σε τόσο μεγάλες ποσότητες, αποτελεί πολύτιμη τροφή σε περιπτώσεις υποσιτισμού.
